Ingredientes:
200 g de espaguete
1 limão-siciliano (raspas + suco)
40 g de manteiga
70 g de creme de leite fresco (ou de caixinha, se preferir)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Queijo parmesão ralado fino, só para finalizar
Modo de preparo:
1.Cozinhe o macarrão:
Em água bem salgada, cozinhe o espaguete até o ponto al dente.
Reserve 1 copo da água do cozimento.
2.Prepare o molho:
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo baixo.
Adicione as raspas do limão-siciliano e refogue rapidamente, só pra liberar o aroma.
Acrescente o suco de meio limão-siciliano e o creme de leite, mexendo até o molho ficar homogêneo e levemente encorpado.
3.Monte o prato:
Coloque o espaguete direto na frigideira com o molho.
Vá adicionando aos poucos a água do cozimento, mexendo para o molho aderir bem à massa.
Ajuste o sal e a pimenta.
Se quiser mais acidez, adicione um pouquinho mais de suco de limão no final (fora do fogo)
4.Finalize:
Sirva imediatamente com um toque de parmesão ralado por cima e raspas frescas de limão-siciliano.
