Tambaqui recheado ao forno
Ingredientes:
1-Tambaqui de 2kg
1-Colher de (sopa) de sal
1⁄2-Colher (sopa) de pimenta do reino
1-Xícara (chá) de suco de limão
200g de manteiga
2-Colheres (sopa) de óleo
1-Colher (sopa) de alho amassado
1-Cebola ralada
3-Colheres (sopa) cheiro verde picado
1 e 1⁄2 xícara (chá) de farinha mandioca amarela
2-Cenouras raladas
Azeitona a gosto
100g Bacon
4-Batatas com casca em rodelas
Modo de Preparo:
Tempere o peixe com o sal, a pimenta, o suco de limão e reserve. Aqueça a manteiga com o óleo e frite o alho com a cebola até amaciar. Adicione a salsa e tempere com sal e pimenta. Misture a farinha até forma uma farofa. Coloque no meio do peixe, forre um refratário grande com as batatas e coloque o peixe. Cubra com papel alumínio, e leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos, decore e sirva.
Uma delicia.