Manjar de Coco com Calda de Ameixa e Vinho

Ingredientes
– 1 Litro de Leite
– 6 Colheres de Sopa de Açúcar
– 1 Coco Seco Ralado
– 4 Colheres Bem Cheias de Amido de Milho

Preparo
Coloque o leite para ferver, reserve uma xícara de chá.Depois coloque o coco ralado e mexa bem.Coe em um pano de algodão e leve o leite obtido de volta ao fogo.Acrescente o açúcar. Ao leite reservado adicione o amido de milho e mexa bem para desmanchar.Coloque na mistura que está no fogo mexendo sempre para não empelotar. Quando engrossar deixe cozinhar por 1 minuto. Retire do fogo e coloque em uma forma molhada.

– Calda de Ameixa
Ingredientes

– 200 Gr de Ameixa Seca sem Caroço (1 Lata Pequena)
– 1 Xícara de Chá de Açúcar
– 2 Xícaras de Chá de Água

Preparo
Leve ao fogo baixo a água e o açúcar até desmanchar.Junte a ameixa e deixe apurar.

– Calda de Vinho
Ingredientes
– 2 Xícaras de Vinho Tinto
– 1 Xícara de Açúcar

Preparo
Leve ao fogo baixo o vinho e o açúcar até desmanchar e a calda engrossar ligeiramente.

Manjar de Coco com Calda de Ameixa e Vinho – Chef Carlota Carvalho