Filé de Peixe no coco ralado
Ingredientes:
500g-Pescada amarela
1-Limão
100g-Farinha de trigo
2-Ovos
100g-Coco ralado desidratado sem açúcar
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Marine o peixe por aproximadamente 20 minutos com o suco do limão, o sal e a pimenta-do-reino. O ideal é que a pescada esteja semi-descongelada para que o limão não cozinhe o peixe com sua acidez durante a marinada.
Depois empane o peixe começando pela farinha de trigo, em seguida nos ovos ligeiramente batidos e por fim no coco ralado. Uma dica bastante interessante é aproveitar o caldinho que vai descongelando do peixe pode ser adicionado nos ovos para dar mais sabor ao empanado. Frite no azeite bem quente.
