Ingredientes do Bacalhau
500gr de bacalhau de salgado
500gr de batata inglesa
100gr de pimentão vermelho picado
100gr de pimentão amarelo picado
200gr de azeitona fatiada
200ml de azeite virgem
50gr de salsa picada
2 cebolas médias cortadas em Juliene
1dente de alho.
50ml de vinagre
1 pitada de açafrão
Modo de preparo
Aqueça uma panela
Coloquei o azeite,deixe aquecer em seguida coloque as cebola deixei refogando por 5minuntos em seguida coloque os pimentões e deixe refogar por 5minuntos coloque a salsa e as azeitonas e reserve. Descasque as batata e corte em rodelas e coloque para cozinha com pouco de sal e vinagre até ficarem macia.
Molho branco
1litro de leite integral
100gr de cebola picada
150gr de margarina
150gr trigo
1folha de louro
1 noz moscada
100gr de parmesão
150gr de queijo mussarela ralado
Modo de preparo
Coloquei o leite em uma panela com a folha de louro e raspa de nós moscado deixe aquecer o leite em outra panela aquecer e coloque a margarina e retoque a cebola e em seguida coloque o trigo para forma o roux. Em seguida vá a acrescentando o leite até forma um molho grosso experimente e coloquei 50 de parmesão e 50 de mussarela e reserve.
Montagem no do gratan
Numa panela coloque o molho branco e e a batata deixei um pouco em seguida acrescentar o bacalhau até todos estarem unidos em seguida monte no refratário e polvilhe o restante do queijos e leve ao forno com 180grau até gratinar o queijo
