4 codornas cortadas limpas temperada a gosto
(sugestão: 4 dentes de alho, 1/2 copo de vinho branco seco ou cerveja,¼ copo de azeite de oliva, 1 colher de chá de pimenta páprica picante, pimenta do reino a gosto)
sal a gosto
Modo de preparo
Antes de qualquer coisa, é importante limpar bem as codornas, retirando eventuais penas e excesso de gordura.
Em seguida, misture os ingredientes envolva bem cada codorna e deixe marinar por pelo menos 1hora.
DICA: Aferventar as codornas por 20min para amaciar a carne.
Aqueça o óleo em fogo médio-alto (cerca de 170 °C), quente o suficiente para borbulhar de forma constante, mas sem queimar.
Frite de 6 a 8 minutos, virando para dourar por igual.
