Arroz de berinjela à parmegiana
Ingredientes:
-1 berinjela em fatias finas
-Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
-3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
-250g de queijo mussarela em fatias
-3 xícaras (chá) de molho de tomate
-1 xícara (chá) de queijo provolone ralado
-Azeite para untar
Modo de Preparo:
Antes de tudo, em uma panela cozinhe a berinjela em água e sal por 5 minutos.
Escorra e seque com papel-toalha.
Tempere com sal, pimenta e orégano.
Em um refratário médio untado com azeite, faça uma camada com metade do arroz, uma camada de berinjela, uma camada de queijo e uma camada de molho.
Repita as camadas terminando com o molho.
Polvilhe o queijo provolone e orégano.
Logo depois leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos para gratinar.
Retire e por fim, sirva em seguida.
