Risoto de Cenoura
Ingredientes:
1 cenoura média
1 cebola média
2 colheres de sopa de manteiga
1 xíc. e meia de arroz arbóreo
1/2 xíc. de vinho branco
3 xíc. e meia de caldo de legumes
Modo de Preparo:
Rale a cenoura e refogue junto com a cebola cortada em cubinhos e 1 colher de sopa bem cheia de manteiga.Quando a cebola estiver transparente e macia, adicione 1 xícara e meia de arroz arbóreo e misturei bem ao refogado. Tome cuidado para não deixar a cebola queimar.Deixe o arroz fritar um tanto no refogado. Adicione 1/2 xícara de vinho branco e deixe evaporar. Quando notar que o vinho secou, adicione 3 xícaras e meia de caldo de legumes.Cozinhe em fogo baixo e mexa de vez em quando, até o arroz ficar bem cremoso. Quando o caldo estiver quase secado, adicione mais 1 colherada bem farta de manteiga e mexa bem.Pra deixar seu risoto ainda mais delícia, vale ralar queijo parmesão e aí é correr pro abraço!
