Arroz de peixe
Ingredientes:
700g de filé de badejo (pode ser utilizado também a garoupa ou outro peixe de carne mais firme)
1/2 cebola média
2 dentes de alho bem picados
1 pimentão médio vermelho
1 pimentão médio amarelo
4 conchas de arroz agulhinha (cerca de 1 concha, daquelas de feijão, por pessoa)
sal, pimenta e azeite (a gosto).
Folhas de um maço de salsa, para a finalização
Pimenta Rosa , para a finalização
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola picada, os dentes de alho. Acrescente à mistura o pimentão vermelho e amarelo. Em seguida, coloque o arroz agulhinha, previamente lavado, utilizando a concha de feijão para a medida. Misture bem o arroz à mistura refogada, acrescentando o sal .
Prepare o peixe em outra panela, fora do fogo. Aos pedaços de badejo, acrescente azeite, sal e pimenta a gosto. Misture um pouco. Deposite os cubos de peixe ao caldo com arroz e não mexa. Neste ponto, mantenha o fogo baixo. Ao final, acrescente a folha de salsa e mais um fio de azeite e a pimenta rosa.
