Filé de pescada ao molho de legumes
Ingredientes:
300g -Pescada amarela
200g -Legumes (cenoura, batata e brócolis cozidos)
150g -Arroz cozido
50g -Brócolis picado
20g -Cebola
10g -Alho
Sal a gosto
Azeite de oliva a gosto
Molho de alcaparras:
50g -Manteiga
30g -Alcaparras
40g -Champignon
Modo de preparo:
Ponha os legumes para cozinhar em água fervente, acrescente uma pitada de sal e retire quando estiver ao dente. Leve o brócolis picado a uma frigideira e saltei no azeite com cebola e alho. Acrescente o arroz, o azeite e tempere com sal. Reserve.
Grelhe a pescada em frigideira aquecida por 4 min de cada lado. Leve ao forno por 5 min com fios de azeite por cima.
Preparo molho:
Leve a manteiga ao fogo e junte as alcaparras e o champignon. Misture bem.
