Batatas ao forno recheadas com bacalhau
Ingredientes:
6 -Batatas pequenas
100ml -Azeite de oliva
150g -Bacalhau
50g -Catupiry
Queijo parmesão ralado a gosto
10g -Alho
40g -Azeitonas pretas e verdes
20g -Cebola
Modo de preparo:
Dessalgue o bacalhau em água fria de um dia para o outro. Reserve.Ponha o bacalhau na água morna por alguns minutos até ferver. Leve as batatas inteiras para assar e deixe por 30 minutos no forno a 180graus. Corte ao meio e faça conchas com cada lado da batata.Reserve. Refogue o bacalhau no azeite com alho e cebola e acrescente as azeitonas e o catupiry. Preencha as batatas com o recheio de bacalhau, finalize acrescentando o parmesão por cima das batatas. Leve ao forno para gratinar.
