Ingredientes:
350 a 400g de carne de frango (coxas e sobrecoxas desossadas ou peito) Frango Forte
1 dente de alho bem picadinho
1/2 limão espremido
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de café de canela em pó
1 cebola grande
1 tomate maduro grande
Azeite, sal e pimenta do reino a vontade
Para o vinagrete de melaço:
1/2 colher de sopa de vinagre ou de balsâmico
1 1/2 colher de sopa de azeite
1/2 colher de sopa de melaço de cana (ou de mel ou xarope de romã)
1 pitadinha de sal
1 pitadinha de pimenta do reino
1 pitadinha de gergelim
Modo de preparo:
Em uma tigela grande, misture bem o alho, o caldo de limão, o cominho, a canela e tempere com um fio de azeite, sal e pimenta do reino. Corte o frango em cubos grandes, esfregue o tempero em todos os pedaços e deixe-os marinando por pelo menos 30 minutos (cubra com filme plástico e deixe na geladeira).
Enquanto isso, prepare o vinagrete, colocando todos os ingredientes em um pote com tampa e chacoalhe bastante até emulsificar o molho (integrar bem todos os itens). Como não tinha o xarope de romã, substituí por melaço de cana, mas poderia também ser mel.
Corte o tomate ao meio, tire as sementes e corte em gomos. Corte também a cebola ao meio e em gomos. Para montar os espetinhos, intercale os pedaços de frango e os legumes. Coloque no grill, na chapa ou na churrasqueira para grelhar os espetinhos (os meus eu fiz na churrasqueira elétrica e depois dei uma tostadinha na chama do fogão para ficarem mais bonitinhos).
Para acompanhar, providenciei pão sírio e preparei também a Fatouche (salada árabe com tomate, rabanete, pepino, cebola e croutons de pão sírio). Sirva o vinagrete em um pote e coloque na mesa também.
Farofa de couve com castanha do Pará
Couve e castanha triturado
Refoga cebola e manteiga coloca a mistura e refoga
