Salada de grão de bico com bacalhau
Ingredientes:
2 xícaras de chá de grão de bico
½ xícara de chá azeite de oliva
*3 ovos cozidos
300g de bacalhau em lascas dessalgado
½ cebola roxa cortada em meia lua
3 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de salsinha picada
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
Deixe o grão de bico em água fria de um dia para o outro por pelo menos 12 horas. Cozinhe na pressão por 10 minutos até ficar al dente (consistente, mas cozido). Cozinhe os ovos e divida e quatro partes. Aqueça uma panela com azeite e refogue o bacalhau. Incorpore o bacalhau refogado com o grão de bico cozido, ovos, cebola e temperos. Sirva frio essa receita, se quiser como prato principal.
