Salmão com molho de alcaparras
Ingredientes:
1 posta de salmão de 1 kg
1 dente de alho amassado
Azeite, suco de limão, alecrim, sal a gosto
Rodelas de batata pré-cozidas
Molho:
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
4 colheres de sopa de alcaparras
Salsinha a gosto
Modo de preparo:
Tempere o salmão com o suco de limão, o alho o alecrim e o sal.Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.Numa travessa untada coloque as rodelas de batata, o salmão.Regue com azeite e leve para assar por 30 minutos coberto com papel alumínio.Retire o papel e deixe dourar.
MOLHO:
Em uma frigideira aqueça a manteiga o azeite, coloque as alcaparras escorridas e lavadas (elas são muito salgadas) a salsinha e desligue.Retire o salmão do forno.Cubra com o molho e sirva.
