Batatas bravas
Ingredientes:
2 tomates sem pele e cortados em pedaços pequenos
3 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
Sal e pimenta a gosto
Azeite de oliva
Páprica a gosto
Tempero verde a gosto
Queijo parmesão para polvilhar
Modo de preparo:
Aqueça um fio de azeite de oliva em uma frigideira grande e refogue o alho até dourar. Acrescente a cebola e refogue mais um pouco. Adicione os tomates e corrija o tempero com sal e pimenta. Deixe cozinhar até que os tomates se desmanchem. Se o molho estiver muito ácido para o seu paladar, adicione uma pitada de açúcar para equilibrar. Em seguida, passe o molho pelo liquidificador. Reserve. Corte as batatas em duas partes, na vertical. Depois, corte cada uma das metades no sentido horizontal formando cubos médios. Cozinhe as batatas e frite levemente em azeite de oliva e sal na frigideira utilizada anteriormente. Sirva com o molho de tomate por cima, polvilhando páprica, parmesão e tempero verde.
