Lombo suíno ao molho de cajuína, arroz com castanha de caju, farofa de sapucaia
Ingredientes:
220g de lombo suíno cortados em cubo
200g de batata inglesa cortadas em cubos
20g de banha de porco
15 g de colorau
2 dentes de alho
1 folha de louro
50 ml de vinho branco
100 ml de cajuína
½ pimentão vermelho cortado em juliene
½ pimenta de cheiro cortada em juliene
Folhas de coentro q.b
Sal q.b
Óleo para fritar as batatas q.b
Pimenta do reino q.b
Farofa de Sapucaia:
Ingredientes:
150 g de farinha de puba
50 g de castanha sapucaia (castanha encontrada no semiárido piauiense)
15 ml de manteiga de garrafa
Sal q.b
Arroz com Castanha de Caju:
Ingredientes:
150 g de Arroz
50g de castanha de caju
300 ml de água
15 ml de óleo
½ alho
Folhas de coentro para decorar
Sal q.b
Raspas de laranja q.b
