Short Rib ao Sal
Ingredientes:
100 gramas de sal grosso
opcional: 1 colher de chá de Páprica.
Modo de preparo:
Passe uma camada fina de azeite nos dois lados da carne. Esse procedimento, além de dar brilho, auxilia no momento de selar a carne.
Tempere com sal e grelhe com fogo forte.
Deixe grelhar por aproximadamente 5 minutos de cada lado. Uma boa dica, é aguardar que a carne comece a transpirar seus sucos, esse é o momento certo de virar o bife.
Retire do fogo e aguarde um pouco antes de cortá-lo, isso fará com que os sucos da carne se espalhem novamente pela peça.
