Magret de Pato
Ingredientes:
2-Magret de pato
Pimenta do reino agosto
Sal a gosto
Alecrim fresco
Modo de preparo:
Deixar o filé de pato marinando por 20 minutos com os temperos. Fazer cortes em diagonal na parte da gordura antes de temperar. Coloque o filé com a parte da gordura para baixo, numa frigideira e espere fritar por 5 a 7 minutos cada lado até ficar dourado.
Arroz Negro
Ingredientes:
1-Xícara de arroz negro
3-Xícaras de água fervente
1/2-Cebola
2-Dentes de alho picado
Queijo parmesão ralado
100g -Manteiga gelada
Azeite
1/2-Cálice de vinho branco
Modo de preparo:
Refogar meia cebola picada com dois dentes de alho em azeite, adicione o arroz negro. Coloque o vinho, espere evaporar . Em seguida adicione a água fervente. Coloque a panela na pressão , assim que começar desligue e deixe cozinhar de 15 a 20 minutos , abra a panela aos 15 minutos, para ver o ponto , se o grão ainda estiver duro adicione mais água (cerca de uma xícara) e cozinhe por mais 5 minutos.
Para finalizar coloque o arroz cozido e temperado em uma panela e adicione a manteiga e o parmesão ralado.
chutney de Morango
Ingredientes:
1-Xícara Morangos cortados cubos
1/2- Açúcar mascavo
Raspas Gengibre
1-Colher aceto balsâmico
1/2-Pimenta dedo de moça sem semente
Modo de preparo:
Numa panela adicione o açúcar e o morango . Mexa delicadamente sem parar até atingir o ponto de geleia. Em seguida , coloque o aceto balsâmico , as raspas de gengibre e a pimenta dedo de moça. Continue mexendo , lentamente em fogo baixo até completar a redução.
