Ingredientes:
2-Xícaras (chá) de abobrinha cortada em cubinhos (+ ou – uma abobrinha grande ou duas pequenas)
1-Tomate pequeno sem semente picado
1-Cebola pequena picada
1/2-Xícara (chá) de bacon picado
2-Ovos
2-Colheres (sopa) de farinha de trigo
4-Colheres (sopa) de leite
4-Colheres (sopa) de parmesão ralado (2 para a massa e 2 para polvilhar por cima)
1-Colher bem rasa (sopa) de fermento em pó
Sal e pimenta à gosto
Modo de preparo:
Vamos começar fritando o bacon. não precisa adicionar óleo, pois ele vai fritar na própria gordura. Também não é preciso deixar ficar torrado porque ainda vai ao forno, é só para dar uma crocância maior na torta. Reserve o bacon pré frito. Preaqueça o forno em 180ºc. Agora misture a abobrinha, o tomate e a cebola. tempere como preferir, eu usei um pouquinho de suco de limão, orégano, sal e pimenta. Em outro refratário bata os ovos como se fosse fazer uma omelete (com garfo mesmo), junte o leite, a farinha, metade do parmesão e o fermento. vai virar um creminho mais líquido. misture esse creme com os vegetais e por fim acrescente o bacon. Coloque em uma forma untada e enfarinhada, salpique as 2 colheres de queijo parmesão que sobrou e leve para assar até ficar douradinha. no meu forno foram 40 minutos.
