Coxa de Pato Confitada
Ingredientes:
300g-Coxa de pato
Pimenta do reino
Sal
Modo de preparo:
Tempere a coxa com sal e pimenta.Cozinhe em baixa temperatura a coxa de pato,na gourdura de pato, por três horas e meia. Em seguida, retire a coxa da gordura e leve em forno pré aquecido a 80°C por cinco minutos .
Risoto de Maçã
Ingredientes:
Azeite
Cebola
Folha de Louro
Manteiga
Arroz Arbóreo
Cálice de vinho branco
Caldo de legumes
Queijo parmesão
Cubinhos de maçã
Modo de preparo:
Em uma panela coloque o azeite, a cebola e a folha de louro. Acrescente a manteiga e o arroz arbóreo, em seguida coloque o vinho .Mexa e deixe evaporar.Aos poucos acrescente o caldo de legumes . Mexa sempre até atingir o ponto. Finalize com queijo e manteiga , cubinhos de maçã.
Dica:
Cozinhe os cubos de maçã com um pouco de açúcar e água até levantar fervura.
Brasserie Favorito
(86) 3232-0807
