Ingredientes:
· 1,2 kg de frango: Use coxas e sobrecoxas com osso e pele para mais sabor .
· Azeite, 1 cebola, 2 dentes de alho .
· 1/2 xícara de vinho tinto seco: Essencial para o sabor encorpado .
· 1 lata de tomate pelado (400g) .
· Ervas frescas: Alecrim, sálvia ou louro .
Modo de Preparo:
1. Dourar o frango: Tempere o frango com sal e pimenta. Numa panela grande, aqueça o azeite e doure todos os lados da carne em fogo médio. Reserve .
2. Refogar: Na mesma panela, refogue a cebola e o alho. Se for usar, adicie pimenta calabresa ou erva-doce para perfumar .
3. Deglaçar: Regue com o vinho tinto e raspe o fundo da panela para soltar aquela crosta caramelizada. Deixe evaporar um pouco .
4. Cozinhar: Acrescente o tomate pelado (amassado com as mãos), as ervas e devolva o frango. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 30 a 50 minutos, até o molho engrossar e a carne ficar macia
