Espetada de Cordeiro com Polenta cremosa e pesto de capim santo
Espetada de Cordeiro
Ingredientes:
600g – Pernil de cordeiro desossado
Sal a gosto
Pimenta dedo-de-moça a gosto
Palitos para espetinho
Modo de preparo:
Corte a carne de cordeiro em cubos, tempere com o sal, pimenta picada e especiarias. Deixe marinando por 30 minutos. Espete a carne em palitos para espetinho. Grelhe até ficar dourado por fora, o meio deve ficar rosado.
Polenta Cremosa
Ingredientes:
100 g de fubá branco
Leite (quantidade de água indicada na embalagem do fubá)
10 g – Manteiga
50 g -Creme de leite fresco
Sal a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe o fubá no leite, acrescente os outros ingredientes e bata com um mixer até ficar bem cremoso.
Pesto de Capim Santo
Ingredientes:
2 folhas de capim santo
60 ml de azeite de oliva
1-Dente de alho
1-Colher de sopa de parmesão ralado
1-Colher de sopa de castanha de caju
Sal a gosto
Modo de preparo:
Higienize as folhas de capim santo. Seque bem. Em seguida bata as folhas com o azeite. Coe . Coloque o liquido obtido no liquidificador e acrescente o restante dos ingredientes menos o queijo. Bata tudo lentamente , até que a mistura fique cremosa . Neste ponto acrescente o queijo e mexa bem até que tudo fique bem misturado.
