Ingredientes:
Creme:
500 ml de creme de leite fresco (ou 250ml creme + 250ml leite integral)
80g de açúcar (cerca de 6 colheres de sopa)
1 fava de baunilha (ou 1 colher de chá de essência)
7g de gelatina em pó sem sabor (1 envelope) ou 4 folhas de gelatina
Cobertura:
200g de morango
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de água
Modo de fazer
Hidrate a gelatina: Em pó: misture com 5 colheres de sopa de água fria, deixe descansar 5 min e derreta no micro-ondas (5 segundos) ou banho-maria. Em folhas: coloque em água gelada por 5-10 minutos.
Aqueça o creme: Numa panela, coloque o creme de leite, o açúcar e a baunilha (se for fava, corte ao meio e raspe as sementes). Aqueça em fogo médio, mexendo sempre, até ferver nas bordas (não deixe ferver totalmente). Desligue o fogo.
Adicione a gelatina: Acrescente a gelatina hidratada (e derretida, se em pó) ao creme quente. Mexa bem até dissolver completamente.
Coe e distribua: Passe o creme por uma peneira fina (para garantir textura lisa). Despeje em taças, ramequins ou forminhas de silicone.
Leve à geladeira: Deixe por no mínimo 4 horas (o ideal é de um dia para o outro).
Desenforme (opcional): Se usar forminhas, mergulhe o fundo em água quente por 10 segundos e vire no prato.
Cobertura rápida de frutas vermelhas
Numa frigideira, aqueça os morangos, o açúcar e a água em fogo médio.
Cozinhe por 3-4 minutos até formar uma calda leve.
bata com um mix (se quiser liso)
Deixe esfriar e coloque por cima da panna cotta já firme.
