Arroz de capote reduzido com cajuína
Ingredientes:
. Meio capote
. 2 dente alho
. 5g sal
. 5g pimenta do reino
. 5g colorau
. 150g tomate
. 100g cebola
. 15g pimentinha de cheiro
. 30g pimentão
. 10g pimenta dedo moça
. 30ml óleo
. 200ml água
. 200ml cajuína
. 300g arroz
. Cheiro verde a gosto
Modo de preparo
. Corte o capote em pedaços, lave , tempere com sal, corante, pimenta do reino, alho e reserve 10 minutos.
. Em uma panela aqueça o óleo, refogue a cebola até dourar, acrescente tomate, pimentão, pimentinha e acrescente o capote refogue por 10 minutos, coloque água deixe cozinha numa panela de pressão 10 minutos, verifique o cozimento e acrescente a cajuína, deixe reduzir o caldo e coloque o arroz, mistura bem e finalizei com cheiro verde.
. Coloque numa travessa e sirva.
Tempo de preparo 40min e Serve 3 pessoas
