Panqueca de Carne de Sol e Geleia de Pimenta
Ingredientes:
Massa da Panqueca
1 ½ xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) manteiga
Manteiga ou óleo para untar a frigideira
Modo de Preparo:
Misture o leite, ovos e sal com auxilio de um fuet. Derreta a manteiga e junte na mistura. Coloque metade do trigo e misture a te dissolver por completo. Acrescente o restante e misture novamente ate ficar bem homogênea. Deixe descansar por alguns minutos. Utilize uma frigideira média e meia concha da massa, espalhe bem, e asse os dois lados.
Molho Bechamel
Ingredientes:
1 litro de leite gelado
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga
1 pitada de noz-moscada
½ cebola
5 cravinhos da índia
3 folhas de louro
sal a gosto
Modo de Preparo:
Monte cebola Piquet com cravinho louro e cebola, coloque no leite e levar para aquecer. Em outra panela coloque a manteiga e deixe derreter, coloque a farinha e com um fuet mexa ate formar uma massinha, se chama ruox, reserve. Depois do leite já aromatizado volte com a panela do ruox para o fogo e vá acrescentando o leite e batendo com fuet, deixe engrossar e tempere com sal e noz moscada.
Recheio
Ingredientes:
Carne de Sol, Queijo Coalho e Geleia de Pimenta
3 colheres (Sopa) de carne de sol desfiada
2 colheres (Sopa) de queijo coalho ralado
Geleia de pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Refolgue a carne de sol e acrescente o queijo, leve para rechear a panqueca e coloque a geleia de pimenta. Enrole e monte num prato cubra com molho bechamel e sirva.
Convidado: George Reis – Villa Coffe
