Bolo de banana com aveia e ameixas
Ingredientes:
1 xícara de ameixa seca sem caroço
2 ovos
2 bananas maduras
50g de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara de farinha de aveia
1/3 de xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento químico
Modo de Preparo:
Acrescente água até cobrir as ameixas e deixe descansado por 10 minutos. Bata as ameixas com a água, as bananas e os ovos no liquidificador. Em uma vasilha, misture a farinha de aveia, a farinha de trigo e o fermento em pó. Em seguida, acrescente o conteúdo do liquidificador e mexa bem até formar uma massa homogênea. Coloque em uma forma de bolo inglês e leve para assar em fogo baixo. Se desejar, polvilhe canela por cima da massa.
