Panelada Raiz com Pirão
Ingredientes:
-01 kg de panelada (bucho e unha)
-01 cebola
-01 tomate
-01 pimentão
-01 pimentinha
-01 dente de alho
-01 maço de cheiro verde
(aproximadamente 100g de cada)
-05 col. sopa de tempero pronto caseiro
-01 col. chá de açafrão
-01 col. chá de corante
-01 col. chá de sal
-02 col. sopa de óleo de côco babaçu refinado
-folhas de louro a gosto
Modo de Preparo:
Refogue o alho no óleo de coco babaçu e em seguida coloque a panelada já temperada e marinada com as demais verduras e continue refogando em fogo baixo até às verduras ficarem bem macias e depois adiciona 1 litro de água, folhas de louro e cozinha em fogo baixo por aproximadamente 40 min.
Para o Pirão: 200ml de caldo da própria panelada misturada aos poucos em fogo baixo com 100g da farofa especial da Casa
Convidados: Eldinam e Gardênia – Casa da Panelada
