Torta de cupuaçu com brigadeiro de castanha do Pará

Torta de cupuaçu com brigadeiro de castanha do Pará

Ingredientes:

Pão de Ló:

250g de trigo com fermento

200g de açúcar

6 ovos

1 colher de sopa de essência de baunilha

Recheio: Doce de cupuaçu 500g

Recheio: Brigadeiro de castanha do Pará

2 latas de leite condensado

200ml Creme creme de leite

300g de castanha do Pará triturada

Cobertura:

400ml de Chantilly

100g de castanha do Pará Triturada

Doce de cupuaçu ou brigadeiro de castanha do Pará

Modo de preparo:

Pão de Ló:

Bata os ovos até dobrar de volume, acrescente o açúcar e a essência de baunilha e bata por 10 minutos, aos poucos acrescente trigo, mexendo devagar com o Fuet, leve ao forno por 30 minutos em forma untada.

Doce de cupuaçu:

Leve ao fogo médio o açúcar e a polpa de cupuaçu, mexendo sempre até virar um doce de cor dourada .

Brigadeiro de castanha do Pará:

Leve ao fogo a castanha triturada, as duas latas de leite condensado e o creme, mexendo sempre até o ponto de brigadeiro mole.

Cobertura:

Resfrie Chantilly 24 horas antes depois bata até ponto firme e reserve.

Montagem:

Corte o pão de ló em 3 discos, molhe o primeiro com a calda (água com açúcar ) e recheie com brigadeiro de castanha do Pará, coloque o segundo, molhe com calda e recheie com doce de cupuaçu, coloque o último disco, molhe novamente, coloque a cobertura e decore com parte do recheio e as castanhas trituradas.

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