Cupim do Fabão
Ingredientes:
-750g de cupim
-1 pitada de Ervas finas
-1 colher Manteiga da terra
-Sal entrefino a gosto
Acompanhamentos:
-Quibebe de abóbora
-Abóbora na brasa/forno
-1 abóbora paulista (1:30h no fogo 180 graus)
-2 colheres de Requeijão e páprica defumada a gosto
-Feijão tropeiro paraibano BDF
-1/2 litro Feijão novo
-1 massa de cuscuz
-250g de bacon
-500g de calabresa
-1 cebola
-1 cheiro verde
-3 pimentas de cheiro
-500g de cupim desfiado
Modo de Preparo:
Primeiro sele o cupim em fogo por 3 segundos para criar uma crosta e manter a suculência, depois disse deixa descansar. Em seguida acrescente ao cupim manteiga e ervas finas, envelope-o com papel celofane pra churrasco leve para o fogo por 9 segundo. Espere passar de 4h a 5h até quebrar o colágeno e a carne ficar desmanchando. Esmague e finalize com sal a gosto.
Convidado: Fabão – Burguer do Fabão
