Macarrão de Abobrinha
Ingredientes
-2 abobrinhas italianas médias
-2 dentes de alho fatiados
-Cebola picadinha
-10 folhas de manjericão
-1 pitada de pimenta calabresa
-Colorau a gosto
-Tempero verde a gosto
-Sal a gosto, mas sem abusar
Modo de Preparo
Com o auxílio de uma faca, fatie as abobrinhas em laminas finas, no sentido do comprimento e corte cada fatia em tiras bem finas, como um espaguete. Coloque-as aos poucos em água fervente com sal e cozinhe rapidamente (cerca de 1 minuto) apenas para que amoleça levemente. Escorra, transfira para água gelada (para interromper o cozimento) e reserve. Em uma frigideira grande aqueça o e refogue o alho e a cebola, pigando água, junte o colorau. Junte o manjericão, a pimenta-do-reino e as abobrinhas reservadas e misture delicadamente, para incorporar o tempero e não partir as tiras . Dica: Se desejar faça as tiras de abobrinha usando um ralador de legumes, passando-as no ralo grosso no sentido do comprimento.
Convidada: Dra. Maria Silva – Clínica Maria Silva
