Chutney de Manga
Ingredientes:
2 mangas (palmer ou tommy)
1 cebola
1 dente de alho
1/2 pimentão vermelho
1/2 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
1/4 de xícara (chá) uva-passas brancas
1/4 de xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
1/4 de xícara (chá) de água
Modo de preparo:
Faça o pré-preparo: descaque e corte em cubos de 1cm as mangas, descasque e pique bem a cebola e o alho. Corte o pimentão, sem as sementes, em cubinhos, descasque e rale o gengibre fresco. Transfira todos os ingredientes para uma panela, junte as uva-passas, o açúcar, o sal, o vinagre e a água e misture. Leve para cozinhar em fogo médio. Quando ferver, abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos, mexe do as vezes. Se começar a grudar no fundo da panela, regue com um pouco mais de água e misture. O chutney deve ficar ainda com um pouco de caldo, pois irá engrossar quando esfriar.
