Filé de suíno com molho de laranja
Ingredientes:
1 peças de filé mignon suíno
4 colheres (sopa) de suco de laranja
4 dentes de alho triturados
1 colher (café) gengibre
1 colher (chá) de alecrim
1 colher (chá) de salsinha picada
1 (copo) de cerveja preta
1 cebola grande picada
1 xicara suco de laranja
sal e pimenta do reino a gosto
Azeite a gosto
1 colher (sopa) de manteiga gelada
Modo de preparo:
Tempere o filé mignon com cerveja. suco de laranja, sal, pimenta do reino, alho, alecrim. Espalhe bem em toda a superfície da carne de todos os lados. Coloque em uma travessa untada, cubra com filme plástico e leve a geladeira por 1 hora para que os sabores penetrem. Após, em uma panela grande regue um fio de azeite, adicione a carne e sele de todos os lados. Acrescente a cebola picada e refogue alguns minutos. Despeje o suco de laranja e tampe a panela. Deixe cozinhar por aproximadamente 45 minutos, em fogo baixo, virando a carne de vez em quando. Nos últimos 15 minutos deixe a panela destampada. Retire a carme da panela, embrulhe-a em papel alumínio e deixe o molho apurar e reduzir (se preferir um molho mais liso passe pelo coador antes de apurar), finalize o molho com a manteiga gelada. Misture e desligue o fogo. Fatie a peça de filé mignon, sirva com o molho de laranja e salpique salsinha.
Almofadinhas de abóbora
Ingredientes:
1 colher de sopa de manteiga
½ xícara de leite
2 colheres de trigo
200 gr de abóbora cozida
1 colher de sopa queijo ralado
Alho / cebolas raladas
Sal a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe as aboboras e amasse , em uma panela refogue a abobora com o alho e a cebola a gosto .Acrescente 2 colheres de farinha de trigo e o queijo ralado. Mexer ate dar consistência ,espere esfriar , modele em formatos quadrados ou redondo. Empanar e fritar .
