Ravioli Burro e Sálvia
Ingredientes:
Massa:
100g-Farinha de sêmola
1-Ovo grande
Água, se necessário
1-Pitada de sal
Recheio:
500g-Espinafre picadinho bem fino cozido e escorrido
100g-Creme de ricota
1-Pitada de sal a gosto
Pimenta do reino
100g-Queijo parmesão ralado
Molho:
50g-Manteiga
Sálvia
Modo de preparo:
Em uma bacia coloque a farinha, e o ovo, se necessário for, pode se colocar água fria para dar o ponto da massa lisa. Sove muito bem a massa e deixe descansar por 30 minutos. Abra-a massa bem fininha. Para o recheio misture o espinafre , com o creme de ricota , o sal e a pimenta do reino e o queijo parmesão. Depois coloque na massa o recheio espalhando com uma espatula. Feche a massa e corte os raviolis do tamanho de sua preferência. Cozinhe em bastante água fervendo. Depois de cozidos retire-os com uma escumadeira e reserve. Para o molho derreta a manteiga com uma pitada de sálvia. Para finalizar coloque o molho e sirva com parmesão.
