Bacon caramelizado
Ingredientes:
50g de bacon, cortados no formato que você preferir
1 colher de sopa de açúcar
1 fio de azeite
Modo de preparo:
Corte fatias finas do bacon, depois corte-os a quadrados grandes ou cubos bem pequenos. Você decide. Em fogo médio, coloque 1 fio de azeite e as fatias de bacon. Em fogo médio, coloque 1 fio de azeite e as fatias de bacon. Deixe até ficarem crocantes e dourados. Acrescente 1 colher de sopa de açúcar, usei cristal orgânico, mas pode ser qualquer açúcar desde o refinado branco até o mascavo. Misture até o açúcar derreter e caramelizar. Mexa sem parar até caramelizar. O melaço fica mais grosso e no ponto de puxa-puxa. Depois disso já está pronto para compor sua receita. Só não demore para usar para não endurecer muito.
