Ao invés de liberar alimentos gordurosos e fast food nos finais de semana, os pais podem aproveitar a ocasião para inserir alimentos saudáveis no cardápio dos filhos. As receitas do pediatra criador do portal Pediatria em Foco – www.pediatriaemfoco.com.br -, dr. Marcelo Reibscheid, são boas opções.
Para as crianças em fase escolar deve ser oferecida uma alimentação variada, que inclua todos os grupos alimentares. Não há alimentos proibidos, entretanto, o consumo de guloseimas deve ser controlado, com limites para a frequência e quantidade.
– Hambúrguer de Espinafre
Ingredientes
– 2 Xícaras de Folhas de Espinafre
– 1 Xícara de Ricota
– 1 Dente de Alho Amassado
– 1 Colher de Chá de Molho de Soja
– 4 colheres de Sopa de Farinha de Trigo
– Sal
– Óleo Para Untar
Preparo
Coloque o espinafre, ainda molhado, em uma panela. Tampe e cozinhe em fogo baixo até as folhas ficarem macias. Escorra e deixe esfriar. Esprema para retirar o excesso de suco e pique-as. Em uma tigela, coloque o espinafre, a ricota, o alho, o molho de soja e a farinha de trigo. Tempere com sal e misture bem. Forme os hambúrgueres e asse. Mistura para 8 unidades.
– Nuggets com Queijo Branco
Ingredientes
– 500 Gr de Peito de Frango Picado
– 1 Clara de Ovo
– 2 Colheres de Farinha de Trigo
– 1 Colher de Queijo Parmesão Ralado
– 1 Cebola Pequena Picada
– 2 Colheres de Salsa Picada
– 2 Dentes de Alho Espremidos
– 1/2 Colher de Sal
– 1 Colher de Pimenta-do-reino
– 1 Pitada de Noz-moscada Ralada
– 200 Gr de Queijo Branco em Cubos
– 1 Xícara de Farinha de Rosca para Empanar
Preparo
No processador de alimentos, coloque o frango em pedaços, a clara (sem bater), a farinha de trigo, a cebola picada, a salsa, o alho, o sal, a pimenta-do-reino, a noz-moscada e triture até obter uma massa homogênea. Modele os nuggets com as mãos e recheie cada um com um cubo de queijo branco. Passe pela farinha de rosca, coloque em uma assadeira e deixe dourar por igual – aproximadamente 20 minutos.
