Cuscuz de Legumes
Ingredientes:
2 xícaras de farinha para cuscuz
1/2 cebola picada
1/2 tomate picado
3 colheres de sopa de milho
3 colheres de sopa de ervilha
3 colheres de sopa de palmito picado
3 colheres de sopa de vagem picada
3 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de pimentão vermelho picado
1 xícara de molho de tomate
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
Prepare uma forma de pudim ou e cuscuz levemente untada com manteiga e reserve.Em uma panela e em fogo médio coloque o azeite e refogue bem a cebola, até dourar e vá acrescentando todos os demais legumes: vagem, milho, ervilha, palmito, pimentão e o tomate e vá refogando.
Coloque o molho de tomate e acrescente meia xícara de água e as 2 xícaras de farinha, misture bem e vá mexendo em fogo baixo para que a farinha cozinhe.Coloque ele na forma reservada, apertando bem com uma colher para dar o formato. Desenforme e sirva.
