Ingredientes:
Camarão:
300 g de camarão pré-cozidos
gotas de limão
sal
pimenta do reino
1 colher de sopa de manteiga
Purê de mandioquinha:
400 g de mandioquinha sem casca, cortada em pedaços pequenos
1 colher de chá rasa de sal (ou a gosto)
Molho de tomates assados:
200 g de tomates cereja cortados em quatro
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 dente de alho picado
folhas de manjericão
1 colher de café rasa de açúcar mascavo
1 colher de café rasa de sal
Para decorar:
salsinha picada
Modo de Preparo:
Limpe os camarões e tempere com algumas gotas de limão, uma pitada de sal e pimenta do reino a gosto. Mantenha no refrigerador.Preaqueça o forno em 200 graus.Coloque os pedaços de mandioquinha numa panela com água e leve ao fogo até ficar bem macio.Escorra a água, mas não coloque fora, você usará um pouco da água do cozimento para o purê.Amasse bem os pedaços de mandioquinha ou bata no liquidificador. Se for preciso adicione um pouco da água que ficou reservada para que o purê fique bem cremoso. Tempere com sal. Misture e mantenha quente.
Enquanto a mandioquinha cozinha, prepare o molho dos tomatinhos, colocando todos os ingredientes numa forma ou refratário. Leve ao forno preaquecido, por uns 15 minutos. Misture e mantenha quente.A última coisa a fazer são os camarões. Escorra bem, e grelhe os camarões numa frigideira bem quente com a manteiga derretida. Deixe de um lado, e vire do outro. Isso leva uns 3 minutos no total. Se você deixar mais tempo eles ficam como um chiclé. kkkkMonte os pratos colocando o purê, depois o molho e então os camarões. Polvilhe com salsinha e sirva em seguida.
