Risoto de Filé de Frango
Ingredientes:
4 Filés de peito cortados em tiras
1 cebola descascada e picada em cubos pequenos
1 colher (sopa) de azeite
3 xícaras (chá) de arroz branco (cru)
1 pimentão vermelho sem sementes cortado em cubos pequenos
4 xícaras (chá) de água fervente
sal a gosto
1 xícara (chá) de uvas-passas pretas
1 xícara (chá) de grãos de milho verde cozidos (ou milho verde congelado cozido)
1 colher (sopa) de margarina cremosa sem sal
3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça bem o azeite e adicione as tiras de frango, refogue até que o frango fique bem durado. Junte a cebola e refogue um pouco mais. Acrescente o arroz e o pimentão e refogue, até que o arroz comece a grudar no fundo da panela. Neste momento junte a água fervente e o sal;
Cozinhe em fogo baixo, com a tampa semi-tampada. Quando o arroz estiver quase seco, junte as uvas-passas e o milho verde e cozinhe até secar toda a água. Desligue o fogo e adicione a margarina, o cheiro-verde e o parmesão. Neste momento você pode adicionar outros ingredientes sugeridos na lista extra de temperos caso desejar. Misture e sirva em seguida.
