Salmão ao molho de maracujá
Ingredientes:
1kg de filé de salmão
Sal a gosto
100ml de azeite
Suco de dois limões
Molho:
Polpa de dois maracujás azedos
100ml de água
Salsa a gosto
½ cebola picada
2 colheres de sopa de margarina
Sal a gosto
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de amido de milho
Modo de Preparo:
Temperar os filés de salmão com sal, limão e azeite, deixar marinando por uma hora.
Molho: Cortar e picar a salsa e a cebola. Retirar a polpa do maracujá e misturar com a água. Reservar. Aquecer a margarina e refogar a cebola, juntar a polpa de maracujá, colocar o açúcar, o sal, a salsa e o amido dissolvido em um pouco de água. Misturar tudo, deixar ferver por cinco minutos. Preparo salmão: Grelhar o salmão em uma frigideira até dourar. Colocar em uma travessa. Colocar o molho e servir.
