Bolinho de abóbora com carne seca e ricota
Ingredientes:
500g de carne seca
300g de abóbora cambotiã
1/2 kg farinha de trigo
1/2 kg farinha de rosca
3 ovos
2 tabletes de caldo de carne
1 litro de água
1 copo (americano) de óleo
1 cebola média picada em rodela
Azeite, salsa ou cebolinha e pimenta-do-reino
Óleo para fritar
Modo de preparo:
Cozinhe a abóbora em água suficiente para cobri-la. Ferva a água com os 2 tabletes de caldo de carne. Bata a abóbora no liquidificador junto com o caldo de carne, em seguida, ferva esta mistura. Acrescente o óleo, e a farinha de trigo até a massa engrossar e soltar da panela. Deixe esfriar. tire o sal da carne seca e cozinhe em panela de pressão por 25 minutos. espere esfriar e desfie. Refogue a cebola no azeite, junte a carne seca desfiada, a salsa ou cebolinha e a pimenta-do-reino. Separe a massa em partes em formato de bola. abra cada uma delas e recheie com a carne desfiada refogada. Peche os bolinhos. Passe-os na farinha de rosca, depois nos ovos batidos e novamente na farinha. frite-os em óleo bem quente.
