Nhoque de ricota com espinafre
Ingredientes:
2 xícara(s) (chá) de espinafre cozido(s) e espremido(s)
700 gr de ricota peneirada(s)
50 gr de parmesão ralado(s)
1 unidade(s) de ovo
2 colher(es) (sopa) de margarina light
2 colher(es) (sopa) de cheiro-verde picado(s)
1/2 colher(es) (chá) de noz-moscada ralada(s)
1 colher(es) (chá) de sal
quanto baste de farinha de trigo
Modo de preparo:
Pique bem o espinafre, junte a ricota e o parmesão e misture bem.Depois o ovo e a margarina.Acrescente o cheiro-verde, a noz-moscada e o sal.Aos poucos, junte a farinha de trigo e amasse com as mãos,até que a mistura solte delas.Faça bolinhas pequenas e cozinhe-as em água quente por 10 minutos.Sirva com molho de tomate.
