2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3/4 de xícara (chá) de leite�2 colheres (sopa) cheias de margarina derretida
1 pitada de sal
1 colher (sobremesa) de fermento biológico em pó
Recheio
4 colheres (sopa) de azeite
1/2kg de beringela com casca, cortada em cubinhos de uns 2 cm
1 massa de pizza semi pronta
250grs de queijo tipo mussarela cortado em fatias finas
1 xícara (chá) de molho de tomate
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de azeite para rega
Pimentões
Azeitonas
Modo de preparo:
Massa:�Em um recipiente, misture a farinha de trigo, o sal e o fermento em pó. Derreta a margarina e coloque na mistura. Amasse com a ponta dos dedos até criar uma consistência de massa. Deixe descansar por 15 minutos, coberto por um pano. Abra a massa com as mãos dentro de uma assadeira de pizza, faça furos com um garfo e asse em fogo médio até dourar.�Recheio:
Numa frigideira, aqueça as 4 colheres (sopa) de azeite.Junte os cubinhos de beringela, a pimenta e frite em fogo médio por uns 10 minutos ou até que a beringela fique cozida, mas ainda firme. Preaqueça o forno em temperatura alta (250º). Coloque a massa numa assadeira e cubra com a mussarela. Despeje o molho de tomate e por cima distribua os pimentões, as azeitonas, alho e a beringela. Regue com o azeite. Asse por uns 15 minutos, ou até que a massa fique dourada.
