Talharim a Parisiense
Ingredientes:
1-Pacote de talharim largo
500g -Peito de frango em cubinhos e temperado a seu gosto
250 g -Presunto cortado em cubinhos
250 g -Bacon cortado em cubinhos
150g- Ervilha fresca
1-Caixa de leite integral
1-Lata de creme de leite
150 g -Queijo parmesão
150 g- Queijo Coalho
3-Colheres de sopa de amido de milho para engrossar o molho branco
2 tabletes de caldo de galinha
2-Cebolas bem picadas
4-Dentes de alho bem socados
1-Colher de sopa de manteiga
Sal a gosto
Orégano
Manjericão
Cheiro Verde picadinho
Modo de preparo:
Cozinhar o talharim, para que ele fique al dente. Reservá-lo em um grande recipiente, para que possa misturá-lo com os outros ingredientes. Colocar em uma panela grande, a manteiga, a cebola o alho para dourar. Depois de dourado adicionar o frango , o presunto , o bacon. Depois coloque o leite, e o amido de milho para engrossar, (dissolver em um copo de leite, as colheres de amido , antes de colocá-las na panela) . Quando estiver esse creme mais ou menos grosso, por que não pode ficar muito grosso, tem que ser um molho branco mais ralinho. Adicione o creme de leite e o queijo coalho, os temperos secos, a ervilha e o cheiro verde. No recipiente do macarrão, vai colocando o molho aos poucos e mexendo no talharim, até colocar todo o molho .Por final coloque o macarrão em um refratário, e o coloque para gratinar com o parmesão.
Carmem Cheff Restaurante/Buffet
Rua Angelica 245 Jockey
Contato:3304-3595
