Ingredientes:
100 gr de bacon picado
2 colheres de sopa de azeite
1/2 cebola picadinha
4 dentes de alho picado
1 folha de louro
500g de abóbora picada sem casca
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1L de caldo de legumes
2 colheres de sopa de creme de leite fresco
50g de salsinha picada
Modo de preparo:
Em uma panela, frite bacon em fogo médio até dourar;
Retire o bacon da panela com auxílio de uma escumadeira, mas reserve a gordura na panela;
Junte o azeite com a gordura do bacon e refogue a cebola em fogo médio por 3 minutos;
Adicione o alho, o louro e refogue por mais 1 minuto;
Adicione a abóbora, o sal, a pimenta-do-reino, o caldo de legumes e cozinhe até a abóbora ficar macia, cerca de 15 minutos depois;
Retire a folha do louro e bata o refogado de abóbora no liquidificador ou com mixer direto na panela;
Volte com o creme de abóbora para a panela e reserve;
Adicione 2/3 do bacon no creme de abóbora e ligue em fogo baixo para aquecer;
Desligue o fogo e, em seguida, sirva o caldo de abóbora adicionando a salsinha picada e o restante do bacon picadinho salpicado por cima.
