Conheça as diferenças entre as frutas cristalizadas e as secas
1. Forma de produção
No processo de cristalização ou glaceação toda a água da fruta é substituída por açúcar – daí aquele sabor maravilhoso bem doce. E no processo de desidratação a fruta perde a água pela evaporação, mas concentra o açúcar natural e também preserva os nutrientes e fibras.
2. Conteúdo nutricional
Por não ter nenhum acréscimo de açúcar, a versão seca (ou desidratada) é a mais benéfica e normalmente menos calórica também.
3. Consumo indicado
Dependendo da fruta a quantidade pode variar bastante, mas a nutricionista indica 30g por dias – ou dois damascos secos por exemplo. Se você for do tipo que prefere as cristalizadas, mantenha entre 10g por dia – e não deixe de consumir as frutas in natura!
