Nuggets de frango caseiro
INGREDIENTES:
500g de peito de frango
1 cebola pequena
1 colher (sopa) de salsa
1 cenoura ralada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de sopa de farinha de aveia
1 ovo batido
1 colher de sopa de óleo de coco
100g de castanha-de-caju sem sal
60g de quinoa em flocos
40g de farinha de linhaça
MODO DE PREPARO:
Para o nuggets: Triture o peito de frango, a cebola e a salsa no processador;Em seguida rale a cenoura e misture com o frango já triturado;
Tempere a mistura com sal e pimenta e acrescente 1 colher de sopa de farinha de aveia;Modele a mistura no formato de nuggets e passe no ovo batido e na farinha para empanar;Na sequência unte uma assadeira com óleo de coco e posicione os nuggets, dando espaço entre um e outro;Asse em forno pré-aquecido por 20 minutos, virando os nuggets na metade do tempo para que dourem por igual dos dois lados;Farinha para empanar: Bata todos os ingredientes da farinha no processador;Escolha a textura de sua preferência, mais ou menos granulada;Armazene em um pote de vidro com tampa.
