Lasanha vegana sem glúten de carne de soja
1-abobrinha média
1-pacote de molho de tomate
1-xícara de carne de soja
1 cebola media
1/2- lata de milho e meia lata de ervilha
Pimentão
Pimentinha
Alho
Cominho
Pimenta do reino
Sal
1 xícara de castanha de caju
Modo de preparo:
Fatie as abobrinhas em lâminas finas e escalde-as em água fervente por 5 minutos. Reserve. Hidrate a proteína de soja em água fria por 25 minutos. Depois, retire toda a água, apertando a proteína de soja nas mãos. Em uma panela, refogue a cebola e o tomate picados. Acrescente a proteína de soja, o sal, o molho de tomate, o cheiro-verde e os demais condimentos. Cozinhe até que o molho esteja bem consistente, quando sem líquido.
Bata a castanha no processador ou liquidificador com sal, pimenta, orégano, noz moscada e 1/2 cebola picada. Se necessário coloque um pouquinho de água somente para formar uma pasta. (Se não tiver processador ou liquidificador, amasse com o próprio garfo.) Em uma forma, intercale camadas de abobrinha, molho de castanha e proteína de soja. Asse a 180°C (fogo médio), por aproximadamente 20 minutos.
Dica – Se preferir, ou quiser variar, substitua a abobrinha por berinjela.
