Lanchinho de batata
Ingredientes:
4 batatas grandes
Recheio:
2 colher(es) (sopa) de azeite
2 colher(es) (sopa) de cebola ralada(s)
1 dente(s) de alho amassado(s)
200 gr de salame italiano picado(s)
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)
1 copo(s) de requeijão
quanto baste de cebolinha verde em rodelas
Modo de fazer:
Lave e seque bem as batatas. Faça vários furos com um garfo e coloque-as na borda de um prato refratário forrado com papel-toalha. Leve ao microondas por 15 minutos na potência alta. Inverta as batatas na metade do tempo de cozimento. Retire do microondas, embrulhe em papel-alumínio e deixe descansar por 10 minutos. Para rechear, desembrulhe as batatas, coloque-as sobre um prato e faça um corte na superfície, sem chegar às extremidades. Aperte as extremidades com as mãos, formando uma cavidade para o recheio.
Recheio:
Em um refratário coloque o azeite, a cebola e o alho e leve ao microondas por 2 minutos, na potência alta. Misture o salame e tempere com sal e pimenta. Espalhe generosamente o requeijão nas batatas e sobre ele a mistura de salame. Salpique a cebolinha e sirva em seguida.
