Moqueca de palmito
Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho amassados
1 cebola média picada
1/4 pimentões verde,cortados em quadradinhos
3 tomates maduros, picados
Sal a gosto
4 colheres de sopa de azeite de dendê
1 vidro de palmito de 300g cortado em rodelas
Salsinha picada ou coentro (opcional)
MODO DE PREPARO
Em uma panela grande, refogue no azeite o alho e a cebola em fogo médio. Adicione os pimentões, os tomates e refogue mais um pouco. Adicione o leite aos poucos o azeite de dendê . Deixe ferver em fogo baixo, uns 8 a 10 minutos, sempre mexendo. Por último acrescente o palmito drenado, cortado em rodelas. Misture bem e acerte o sal e os temperos se necessário. Sirva com salsinha ou coentro picado, e arroz.
