Ingredientes
½ pacote de arroz arbório
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (chá) de manteiga
½ cebola branca picada
2 ou 3g de açafrão
2 e ½ xícaras (chá) de caldo de carne
1 xícara de vinho branco
1 colher (sopa) de creme de leite (se necessário)
Parmesão (a gosto)
Modo de preparo:
Em uma panela quente com o óleo e manteiga, refogue a cebola. Depois adicione o arroz e refogue mais três minutos. Despeje o vinho e deixe evaporar. Acrescente o caldo, mexendo sempre. Jogue o açafrão e misture bem.Tampe a panela e abaixe o fogo. Mexa com frequência e confira o ponto do arroz. Se precisar, adicione mais caldo de carne. Corrija o tempero adicionando sal e pimento-do-reino. Para finalizar, acrescente parmesão e sirva imediatamente.
